一群對料理充滿熱情、富有理想的七年級生，歷經多年餐飲經驗淬鍊，於2015年創立《初牛炭火直燒丼飯店》，以傳統日式丼飯為研發概念，秉持職人精神專注於炭火炙燒烹調，注入創新式簡約風格的用餐環境，採用開放式廚房，品嚐美味丼飯料理的同時，也可以體驗炭火直燒的溫度及香氣，並提供白飯、湯品免費續加等超值服務，只為讓每位顧客獲得滿意、滿足的美食體驗。